Fisk och chips med rotfruktsstrips

Skala och skär morötter, palsternacka och rödbeta i tunna strimlor. Lägg dem på en bakplåt, ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i 200°C i cirka 20 minuter tills de är gyllene och knapriga.

Skala potatisar och skär dem i tjocka strimlor. Lägg dem på en bakplåt, ringla över olivolja och strö över salt. Baka tillsammans med rotfrukterna i 200°C i cirka 20-25 minuter tills de är gyllene.

Blanda mjöl, salt och peppar i en skål. Doppa fiskefileerna först i mjöl, sedan i ägg och slutligen i panko. Lägg dem på en bakplåt och baka i 200°C i cirka 12-15 minuter tills de är gyllene och genomstekta.

Blanda majonnäs, finhackad dill, kapris och citronjuice i en skål. Smaka av med salt och peppar. Servera sidan om fisken.

Lägg upp den knapriga fisken tillsammans med chips och rotfruktsstrips på tallriken. Servera med tartarsås och citronklyftor.