
Stekt Torskrygg Med Ärt- Och Gurksallad
Stekt Torskrygg med Ärt- och Gurksallad
Här kommer en klassisk rätt som är både enkel och otroligt god – stekt torskrygg med en fräsch ärt- och gurksallad som passar perfekt till. Det tar bara tjugo minuter från köksbordet till bordet, så det här är perfekt när du vill ha något smakfullt utan att behöva stå och krångla länge.
Använd kokläge för att förhindra att skärmen dämpas och fokusera på stegen.
Tryck på produkter du har
Skafferi
Ättika, Flytande Honung, Koncentrerad Fiskfond, Salt, Salt Och Nymald Svartpeppar, Vatten, Vitt Vin
Lägg fisken på ett fat och salta och peppra, låt torrimmas cirka 20 minuter.
Koka upp vitt vin, vatten och fiskfond i en kastrull. Sjud på medelvärme utan lock i cirka 5 minuter. Tillsätt vispgrädde, sänk värmen och sjud i cirka 5 minuter, dra av kastrullen från värmen och ställ såsen åt sidan.
Skala gurkan och skiva den tunt på längden på mandolin eller med en kniv. Blanda upp med ärter och dill. Slunga med ättika, vatten och honung.
Torka av överflödig vätska från fisken. Stek fisken i smör på medelvärme i cirka 4 minuter på varje sida. Ös gärna med smöret emellanåt. Fisken är klar när den är vit rakt igenom och har en glansig yta i mitten, kontrollera gärna med en termometer som då ska visa 50–52 grader.
Värm på såsen och mixa i ärterna. Smaka upp med salt och citronsaft. Servera fisken tillsammans med ärt- och gurksalladen, ärtsåsen och nykokt potatis.
Liknande recept
Karibisk Laxsallad Med Glasnudlar

Smörstekt Kolja Med Bacon & Ärtpotatismos

Fisktacos Med Ärtguacamole Och Grillad Paprika

Ugnsbakad Lax Med Misoglace Och Nudelsallad

Ugnsrostade rotfrukter med panerad fiskfilé och citronsås

Torskrygg På Spett Med Broccolisallad

