Ärtor med vispad pepparrotskräm, picklad senapsfrö och rökt lax

Name: Ärtor med vispad pepparrotskräm, picklad senapsfrö och rökt lax
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Picklade senapsfrön:; 0,5 dl ättika; 1 dl socker; 1 dl vatten; 0,5 dl senapsfrö; 200 g crème fraiche; 1/2 citron, saft; 2 msk pepparrot; Salt och peppar; 200 g Svenska Ärter; 300 g skivad rökt lax; 2 kvistar dill; En näve bladspenat; Salt och peppar

45 min

förberedelsetid

15 min

tillagningstid

Serveringar

(0)

Skriv en recension

Rökt lax på en bädd av ärtor och pepparrot

Denna läckra rätt med rökt lax på en bädd av ärtor och pepparrot är enkel att laga men imponerar på middagsgästerna. De söta ärtorna och den skarpa pepparroten balanseras ut av den rökiga smaken av laxen. Med några kvistar av dill blir denna rätt en fröjd för både ögon och smaklökar.

Förberedelser

Koka senapsfrön i vatten tills de är mjuka och skölj under kallt vatten så beskan förvinner något.
Koka upp lagen och lägg i senapsfrön och sjud i ca 10 minuter. Låt ligga i lagen tills de har svalnat.
Vispa crèmefraiche med citronsaft tills det tjocknat. Tillsätt pepparrot, salt och peppar.
Skär tunna skivor av den rökta laxen eller skippa det här steget ifall laxen redan är skivad i förpackningen.
Koka upp vatten, lägg i ärtor och drar av plattan och låt stå i 3 minuter. Häll av.
Lägg upp ärtor, bladspenat och picklade senapsfrön på ett fat eller en tallrik. Spritsa pepparotskrämen på olika ställen och varva med skivor av den rökta laxen.

Dricks!

Passar utmärkt till buffén eller som en förrätt till en fin trerätters middag. Om du inte äter lax går det bra att servera ugnsbakade strimlor av aubergine istället.