Linsgryta Från Nordafrika

Skölj linserna i en sil över rinnande kallt vatten i ca: 30 sekunder.

Skala och hacka löken i mindre bitar.

Sätt en stekpanna eller gryta på spisen och stek löken i oljan på medelhög värme. Löken ska bli mjuk så att sötman kommer fram.

När löken har mjuknat tillsätter du tomatpuré och fräser både lök och tomatpuré i 2 minuter.

Tillsätt muskotnöt, Berberekrydda, svartpeppar, kardemumma och torkad ingefära. Låt kryddorna steka med och njut av dofterna som sprider sig i köket.

Häll i de sköljda röda linserna, buljongen och vattnet i grytan och låt det koka på svag värme i 10 minuter. Välj buljong efter tycke och smak. Med en grönsaksbuljong håller du rätten vegetarisk. Kycklingbuljong ger rätten en djupare smak.

Dra bort grytan från värmen och smaka av din afrikanska linsgryta. Ifall du vill kan du tillsätta lite salt ifall buljongen inte var salt nog.