Toast med krämig spenat, vitlök och parmesan

Förberedelser

1. Plocka ut den hackade spenaten ur frysen och lägg att tina i en skål.

2. Knäck äggen och separera äggulorna från vitan. Spara äggvitan och gör en maräng till efterrätt för att slippa matsvinn.

3. Skala och pressa vitlöksklyftorna och ha dessa kvar på skärbrädan.

4. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn eller öppna påsen med riven parmesanost.
5. Fräs den tinade spenaten i en stekpanna med några droppar olivolja. Se till att spenaten verkligen är tinad innan du steker för att vattnet inte ska reagera med den heta olivoljan.
6. När spenaten mjuknat efter 2–3 minuter så tillsätter du den pressade vitlöken och fortsätter att steka tills det att all vätska har kokat in.
7. Tillsätt sedan grädden och låt allt koka ihop till en krämig spenatröra.
8. När det har kokat ihop drar du spenaten åt sidan och smakar av med salt och peppar.
9. Stäng av plattan och lägg ner brödet i brödrosten.
10. När alla skivor är rostade tar du fram 4 tallrikar och gör dig redo för att lägga upp.
11. Börja med att lägga upp ett rostat bröd på respektive tallrik, lägg en generös klick spenat på varje toastskiva och toppa med en rå äggula och riven parmesan.